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每種油炸機的型號不同，價錢也不一樣，水和油節能油炸鍋有電加熱，煤加溫，氣加溫等各種方法，是一類控煙型，多用途，水和油混合式油炸設備，該設施使用了先進的水和油混合油炸工藝，徹底改變了傳統式油炸設備的構造。
從源頭上解決了傳統式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加溫的方法，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自行過濾殘查，自行控溫，進而增加炸油的使用期限。
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